¿Tendrias la receta del Tallín de Cordero que hizo con Miguel de la Cuadra Salcedo?

Gracias

LAS RECETAS DE MIS AMIGOS
de SANTONJA, ELENA

ALIANZA EDITORIAL

Lengua: CASTELLANO

Encuadernación: Tapa blanda bolsillo

ISBN: 9788420638621

Colección: EL LIBRO DE BOLSILLO

Nº Edición:1ª

Año de edición:1998

Plaza edición: MADRID

 95 g de chocolate negro
 90 g de mantequilla blanda, con consistencia de pomada
 45 g de harina
 150 g de azúcar
 3 huevos enteros

Media hora antes de empezar encender el horno a 180ºC.

Derretir al baño María (o en el microondas, con cuidado) el chocolate y la mantequilla, trabajando con una cuchara de madera. Mezclar aparte la harina, el azúcar y los huevos e incorporarle la masa de chocolate y mantequilla hecha con anterioridad, trabajar el conjunto durante unos minutos, dando vueltas sin parar. Ayudarse de unas varillas batidoras.

Verter la masa en el interior de un molde de tarta untado de mantequilla y espolvoreado de harina, ligeramente, para retirar posteriormente el molde con facilidad. Hornear la tarta durante 20 minutos.

Retirarla del horno y sacarla del molde en cuanto podamos manejarla con las manos sin quemarnos. Colocarla sobre una rejilla para que temple.

Para rematarla como está mandado, derretir en un microondas una tableta de chocolate negro, añadirle una pizca de mantequilla y una pizca de nata líquida. Mezclar bien. Cubriremos con esta cobertura la tarta de chocolate, puesta sobre un plato.

Siempre que vuelves a casa
me pillas en la cocina
embadurnada de harina
con las manos en la masa

Niña no quiero platos finos
vengo del trabajo
y no me apetece pato chino
a ver si me aliñas
un gazpacho con su ajo y su pepino

Papas con arroz, bonito con tomate
cochifrito , caldereta, migas con chocolate
cebolleta en vinagreta, morteruelo,
lacon con grelos, bacalao al pil-pil
y un poquito perejil

Chiquillo que yo hice un cursillo
para Cordon bleu
eso ya lo se pero chiquilla
dame pepinillos
que yo los remojare
con una copita de ojen

Papas con arroz, bonito con tomate
cochifrito, caldereta, migas con chocolate,
cebolleta en vinagreta, morteruelo,
lacon con grelos, bacalao al pil-pil
y un poquito perejil

Papas con arroz, bonito con tomate
cochifrito, caldereta,
migas con chocolate,
cebolleta en vinagreta,
morteruelo, lacón con gredos,
bacalao al pil pil…
…y un poquito perejil

Joaquín Sabina y el grupo Vainica Doble.